SurinamCooking

Bakabana

Het EK voetbal is volop aan de gang. Vandaag een heerlijke snack namelijk Bakabana (pisang goreng) om in de rust lekker te genieten. Bakabana betekend in het nederlands gebakken bananen.

Benodigdheden

• 2 rijpe bananen
• 1 dl water (half glas)
• 1 halve thee bakpoeder
• 50 gram bloem
• een mespunt zout
• 0,5 liter bakolie

Afbeelding rijpe bananen:

Bereiding

1. We maken als eerste het beslag door de bloem te mengen met het zout en de bakpoeder. Maak een kuiltje in het midden en al roerend vanuit het midden voeg je geleideijk het water toe. Het eindresultaat moet een glad beslag zijn.
2. Schil de rijpe bananen en snij ze in de lengte of schuin in dunnen plakken.
3. Laat de bakolie goed heet worden. Vervolgens de gesneden plakken banaan een voor een onder dompelen in het beslag en goudbruin frituren.
4. Laat de gebakken banaan op keukenrol uitlekken.

Serveertip: Heerlijk met pindasaus of suiker.

Pindasaus (satésaus)

Benodigdheden:

• 1 teentje fijngestampte knoflook
• 2 theelepels gember
• 1 halve pot pindakaas
• 1 kop melk of water
• 1 theelepel tomaten puree
• 3 eetlepels ketjap
• 2 eetlepels olie
• 1 eetlepel azijn
• 1 madam jeanette peper( alleen de schil niet de zaadjes)
• 1 theelepel laos
• zout naar smaak

Bereiding:

1. Gebruik het liefst een steelpan. Doe de olie, knoflook, peper en gember in de pan daarna de tomaten puree. Gebruik alleen zacht vuur omdat het anders aan brandt en dan niet meer lekker smaakt.
2. Doe daarna de pindakaas erbij en blijf goed roeren. Roer tot de pindakaas een gladde structuur heeft. Je zal zien dat het wat dikker wordt doe daarom steeds geleidelijk de melk/water erbij.
3. Vervolgens doe je de ketjap en de azijn erbij. Vergeet niet steeds te roeren. Als laatste doe je de theelepel laos erbij. Blijf steeds goed roeren. Als de saus nog te dik is kan je er nog wat meer melk/water bij doen. Daarna moet je natuurlijk wel even proeven of de zout voldoende is en eventueel zout naar smaak bij doen.

Deze pindasaus is lekker bij saté maar ook bij andere gerechten zoals Petjil of bakabana (pisang goreng).