donderdag, januari 8th, 2009
Surinaamse kippensoep is snel en gemakkelijk te bereiden. Vooral in de winter wordt het vaak gekookt. Kinderen zijn er dol op.
Benodigdheden:
- 1 1/2 liter water
- 600 gram soepkip
- 4 sjalotjes
- 1 tomaat
- 1 dunne prei
- 2 piment korrels
- 75 gram vermicelli
- 5 takjes soepselderij
- 2 kippenbouilion tablet
- 1 maggiblokjes
- 1 peper (madame jeanette)
Bereiding:
- Was de kip en hak deze in kleine stukken. Soepkip is vrij moeilijk om te hakken dus eventueel door de slager laten doen. Breng 1 1/2 liter water aan de kook in een soeppan. Daar doe je als eerste de kip samen met 4 takjes gesneden selderij, 3 sjalotjes (versnipperd), 1 bouillonblokje en de 2 piment korrels in. Laat dit ongeveer 30 minuten koken (deksel erop) zodat de kip gaar wordt en er een geurige bouillon ontstaat.
- Verwijder de zaadjes van de tomaat en snij deze in kleine stukjes. De prei kan in ringen gesneden worden en ook het laatste sjalotje. Deze kunnen de soep in samen met 1 bouillonblokje en de vermicelli. Kook de soep nog door tot de vermicelli gaar is. ( kijk op de verpakking). Laatste 3 minuten de peper erbij doen zodat het nog lekkerder ruikt.
- Proef de soep indien nodig nog een maggiblokje erbij doen. Haal de peper eruit. Maak de soep af met het laatste takjes gesneden soepselderij.
Tip:
- Deze soep kan je ook maken met een zakje gemende groenten. Kook deze dan mee na 20 minuten.
- De soep wordt vaak gegeten met witte rijst door de Surinaamse bevolking. Het is natuurlijk ook lekker met een stokbroodje.
- Als variatie kan met ook aardappelen toevoegen. Deze voeg je toe als de soep 20 minuten heeft gekookt.
- De peper gebruik je verder niet. Maar voor mensen die van pittig houden kan je hem opensnijden. De zaadjes verwijderen en weer de soep in doen.
- Voor de kinderen kan je er als variatie ook een gekookt ei in doen bij het opscheppen. Veel kinderen houden niet van gekookt kip.
Popularity: 30% [?]
Tags: kip, kippenbouillion tablet, kippensoep, madam jeanette, maggiblokje, pimentkorrels, prei, sjalot, soepkip, soepselderij, surinaamse kippensoep, tomaat, vermicelli
Posted in Soepen | No Comments »
dinsdag, december 16th, 2008
Nu dat de kerst in aantocht is, is het lekker om iets aparts te maken. Gamba’s zijn een lekkere variatie op het alledaagse vlees en vis.
Je kan met Gamba’s alle kanten op. Frituren, grillen, stomen of wokken. Ik ga nu een recept geven die je met de wok kan bereiden.
Benodigdheden:
- 20 gamba’s
- 2 teentjes knoflook ( geperst)
- 1 ui ( versnipperd)
- 2 takjes selderij
- snufje witte peper
- 1 tomaat ( in stukjes)
- 1 eetlepel helen marinade
- 1.5 eetlepel zoute ketjap (manis)
- 2 theelepel tomaten puree
- 4 eetlepels olie ( zonnebloem of olijfolie)
Bereiding:
- Was de gamba’s en maak ze schoon. Verwijder de pootjes en het omhulsel. Haal ook het darmkanaal van de gamba’s weg want dat geeft een bitter smaakje. Snij de tomaat, ui en selderij alvast voor.
- Verhit de 4 eetlepels olie in een wok. Voeg de 2 geperste teentjes knoflook en de ui toe. Zijn deze al een beetje glazig aan het worden dan doe je de tomaten puree erbij. Roer goed om. Voeg dan je gamba’s toe en laat het op een half hoog vuurtje bakken.
- Voeg na 4 minuten de tomaat, marinade, witte peper en zoute ketjap toe. Schep de gamba’s steeds goed om zodat ze lekker in de jus liggen. Het vuur moet nu iets lager zodat het goed kan stomen. Na 5 minuten is het klaar. Als laatste doe je dan de gesneden selderij erbij.
Tips:
- Dit recept is lekker met rijst en kouseband.
- De gamba’s kunnen ook geserveerd worden met bami of verwerkt worden in noedels.
- Voor degene die van pittig eten houden kan er bij stap 2 ook een madam jeanette peper toegevoegd worden (het liefst een rode).
- De gamba’s zijn ook lekker met een pistoletje en komkommer op azijn.
Popularity: 21% [?]
Tags: gamba, helen marinade, ketjap manis, knoflook, kouseband, Madame jeanet, soepselderij, tomatenpuree, ui
Posted in Vis en visgerechten | 2 Comments »
woensdag, mei 28th, 2008
Benodigheden:
- 1 Doos scharreleieren van 12 stuks
- 5 a 6 eetlepels mayonaise
- 5 eetlepels sandwichspread (naturel)
- mespunt zout
- ketchup ( en een dun boterham zakje)
- 1 takje soepselderij
Bereiding:
- Kook de eieren hard dus 10 minuten. Als de eieren geschild zijn snijdt je ze dwars door. Zodat je 2 mooie ovale halve eieren hebt. Uit alle eieren haal de het eigeel voorzichtig eruit met een klein vorkje of klein lepeltje. Al het eigeel verzamel je in een bak.
- Als je alle hardgekokt eigeel heb verwijderd van de halve eieren dan prak je met een vork het eigeel tot een poeder. Als dat gedaan is kan je de mayonaise, zout en sandwichspread toevoegen. Dit alles goed omroeren todat het een lekker smeuiige pasta wordt. Je kan eventueel naar smaak meer sandwichspread os mayonaise erbijdoen.
- Pak dan voorzichtig de halve lege ei en vul deze met het gene wat je zojuist gemaakt hebt. Het mag wel royaal gevuld worden.
- Als laatste ga je het eitje garneren met ketchup. Ik doo meestal een flinke scheut ketchup in een boterhamzakje, en dan prik er onder in de hoek een gaat je in. Zodoende kan je makkelijk een klein beetje ketchup op iedere ei doen. Als finishing touch doe je er een klein stukje groen op van de soep selderij.
Popularity: 11% [?]
Tags: eieren, ketchup, mayonaise, sandwichspread, soepselderij
Posted in Snacks en borrelhapjes | 1 Comment »