Groenten Visgerechten

Tjapsoy garnalen, kaysoy en chinese paddestoelen

Met dit Chinees-Indisch roerbakgerecht kun je eindeloos variëren. Waardoor het elke keer weer een feestmaal wordt. Het is erg eenvoudig om te maken en staat binnen een mum van tijd op tafel.

Benodigdheden:
– 1 pak kaysoy grof gesneden, in lente van vier cm
– 1 pond grote garnalen schoon gemaakt
– 20 gram zwarte paddenstoelen, geweekt in water voor een uurtje en van de harde puntjes ontdoen
– 1 sjalotje fijn gesneden
– 1 theelepel grove witte peper
– 4 lepels tapioca meel bij de Chinese toko( maïzena ook goed )
– 50 gram gember fijngesneden
– 2 teentjes knoflook fijngesneden
– 1 bouillonblokje
– 2 eetlepels lichte sojasaus
– sesam olie
– ½ liter zonnebloem olie
– zout naar smaak
– wok of pan

Bereidingswijze:
Doe de garnalen in een schaal en marineer ze met wat zout en 1 theelepel witte peper. Wentel ze vervolgens met de tapioca meel.

Verhit de olie in een pan en bak ( frituur ) de garnalen even droog en doe ze in een schaal. Haal hierna de olie luit de pan en doe er 5 lepels schone zonnebloem olie in de pan.

Fruit de ui, knoflook en de fijn gesneden gember tot dat het begint te geuren en voeg de andere ingrediënten toe, behalve de sesam olie en roer het even door.

Doe de kaysoy ook erbij en roerbak het geheel tot dat de groenten geslonken zijn. Voeg daarna de garnalen en de paddenstoelen toe en roekbak het daarna nog circa 2 a 3 minuten. Strooi op het laatst een paar druppels sesam olie er overheen. Plaats de vers gemaakte Tjapsoy garnalen, kaysoy en Chinese paddestoelen in een schaal en serveer dit het liefst met pandan rijst.

Wat vind jij? Reageer hieronder: