Dit makkelijke Indonesische roerbak bami (Bakmi Goreng) is een klassieker op het gebied van bami. Het succes van deze bami hangt af van twee dingen: het opdienen in een gloeiend hete wok en het vinden van ketjap Manis, een melasse-dikke zoete sojasaus. Bakmie goreng met reepjes vlees is een snelle en toch smakelijk gerecht. Dit gerecht is voor 4 personen en de bereidingstijd is plusminus 30 minuten.
Ingrediënten:
- 1 pak mie gekookt
- 1 pak varkens hamlappen in reepjes gesneden
- 1 fijn gesneden grote ui
- 3 fijn gesneden teentjes knoflook
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 stukje Laos van 20 gr geplet
- 20 gram trassi
- 1 bouillonblokje
- 5 eetlepels donkere sojasaus
- ½ eetlepel suiker
- 3 takjes gesneden selderij
- ½ glas water
- 5 eetlepels olie
- zout naar smaak
Bereiding:
De in reepjes gesneden hamlappen met een snufje zout kruiden. Verhit de wok met een 5 eetlepels olie en bak het vlees bruin, doe het in een schaal en zet het vlees apart.
Laat een beetje olie in de wok ( 5 eetlepels ) en fruit de ui, knoflook, zwarte peper, laos, trassi, bouillonblokje en laat het op smaak komen.
Doe daarna de gebakken reepjesvlees erbij en roer het om, voeg de sojasaus suiker en halve glas water en laat het weer tot smaak komen. Voeg daarna de bakmie erbij en hutsel de bakmie en het vlees door elkaar, voeg wat gesneden selderij er over en hutsel het weer door elkaar.
Zet de wok op een zacht vuurtje, en maakt het dicht met een deksel voor een paar minuten. Hussel het nog een paar keer , en klaar is uw bakmie goreng. Zet de bakmie goreng in een schaal en garneer dit met gesneden selderij.
Tips:
In plaats van reepjes varkens hamlappen kan je ook kipfilet of rundvlees reepjes gebruiken De kan ook vervagen worden door spaghetti bakmie. Dit gerecht is ingezonden door Stan Koesni